Hur skapas det bästa diskrummet för en medelstor restaurang?

I bland annat restaurangbranschen ser vi allt som oftast väldigt små diskutrymmen. Det är därför extra viktigt att vi kan leverera produkter som är flexibla och som kan anpassas efter dessa utrymmen så att diskrummet blir effektivt och ergonomiskt. 

Här kommer några tips på vägen mot ett effektivt och energismart diskrum.

1. Börja med ett avlastningsbord och/eller en bassängbana där du har möjlighet att lasta av disken och kanske behöver du kunna sortera den. 

2. Många vill ha en mindre bassängbana med pistoldusch för att kunna spola av disken. Tänk på att en pistoldusch innebär att du gör av med mycket mer vatten, vilket innebär högre omkostnader. Vårt tips är att du istället installerar en förspolningsmaskin (PRM) som löser det manuella jobbet med att förspola disken. En förspolningsmaskin klarar även intorkade matrester så ingen personal behöver ta hand om disken direkt.

3. En förspolningsmaskin (PRM) - det blir ju en dyrare lösning än vattenkostnaden? Eller? Jo, en PRM kostar ju en del att köpa in men om man är en medelstor restaurang så har man tjänat in den på ca 1 år. Därefter blir den en ren vinstmaskin för dig och din restaurang. 

Här kan du göra en egen kalkyl hur snabbt du tjänar investeringen av en PRM. 

4. Nu kommer vi till diskmaskinen! Till en normalstor restaurang rekommenderar vi en huvdiskmaskin, exempelvis en WD-6 eller en WD-7. En WD-7 kan ställas om till att diska grovdisk om du har det behovet. Det gör man enkelt genom att vrida på ett vred. Båda dessa diskmaskiner kan även fås med Autohuv och Autostart som innebär färre förslitningsskador för din personal.

5. Efter diskmaskinen behöver du ha en utmatningsbänk/torkbana där du kan låta disken torka till innan du återanvänder diskgodset. 

Här är ett förslag på layout med bassängbana, pistoldusch, PRM, WD-6 samt utmatningsbänk. Det går ju även att använda sig av ett hörn som bilden visar.

Vad kostar då ett sådant här diskrum?

Ja den frågan varierar så klart beronde på storleken på bänkar och vilken typ av diskmaskin du väljer men en uppskattning är att ett diskrum kostar mellan 70 000 - 120 000 kronor. Montering tillkommer.

Exempel på diskrum

DISKRUM MINI
1 st bassängbana 600 mm + diskmaskin WD-6 + avlastningsbord 1100 mm

DISKRUM MEDEL 
1 st bassängbana 600 mm + bassängbana med pistoldusch + diskmaskin WD-6 + avlastningsbord 1100 mm

DISKRUM MAXI
1 st bassängbana 1100 mm + förspolningsmaskin PRM + diskmaskin WD-6 + avlastningsbord 1100 mm.

Var köper jag diskutrustningen?

Du söker upp någon av våra återförsäljare i närheten. De kommer och besöker dig, förklarar och ritar upp en lämplig lösning utifrån ditt köks förutsättningar.

Hur länge håller en diskmaskin?

Alla diskmaskiner från Wexiödisk tillverkas i Växjö. Vi använder oss av detaljer i rostfritt stål i så stor utsträckning som möjligt, vilket borgar för att din diskutrustning håller väldigt länge. Vi brukar säga mellan 10 - 20 år. Det viktigaste är att du sköter och rengör utrustningen enligt våra rekommendationer samt att du gör regelbundna servicearbeten.

Ta kontakt med oss eller din närmaste återförsäljare om du har några frågor kring ditt kök.

***

Det är inte tråkigt att diska när du har en slitvarg i köket!